Pour goûter à la cuisine authentique et typiquement ligure, rendez-vous à la Trattoria dalla Etta, à Borgomaro, un beau village de Ligurie.

On y trouve des plats typiques de l'arrière-pays : des hors-d'œuvre de légumes qui suivent la saisonnalité des produits, des pâtes artisanales comme les raviolis aux herbes et les straccetti ("streppa e caccia là") avec sauce au pesto et pommes de terre et haricots verts, le lapin au thym et le rôti de bœuf au vermentino, et pour les amateurs de spécialités : les escargots à la ligurienne, la buridda de poisson et, en hiver, le sanglier au pigato et le "zemin" aux haricots de Conio.

Les desserts sont tous faits maison, tous plus appétissants les uns que les autres.